Manuel García Asociados (Col. nº 0597) presenta el proyecto de diseño integral de El Fógón es una de las empresas pioneras en Elche de comida para llevar.

Dispone de varios establecimientos en la localidad ilicitana y una clara vocación de expansión a lo largo de la provincia de Alicante. Tras celebrar su 25 aniversario, han querido renovar la imagen de sus locales, comenzando por la implantación de este nuevo concepto de tienda en el bajo comercial de la calle Camilo Flamarión.

Entre los valores de la empresa encontramos una apuesta por la dieta mediterránea y la alimentación saludable, una búsqueda de la esencia healthy.  Así, su oferta se centra en el producto de calidad y de cercanía, km 0, sin conservantes ni aditivos. Nieves Gil, gerente de la empresa, se confiesa una enamorada de la naturaleza y del sabor de lo auténtico.

Las exigencias del nuevo interiorismo respondían a la demanda de un espacio muy funcional, acorde a los valores de la empresa y continuista con la imagen corporativa de la misma.

Bajo estas premisas, el estudio Manuel García Asociados diseñó un espacio muy natural, cálido y elaborado. Con una alta presencia de madera y plantas artificiales, que te conexionaran de inmediato con la naturaleza. Un espacio ecofriendly, acorde a la sensibilidad social actual sobre sostenibilidad y respeto por el medio ambiente.

UNA APUESTA POR LO NATURAL
Una envolvente de contrachapado marino recorre paredes y techos, dejando visto parte del espacio original, que aparece como una caja uniforme en color verde, el color de la huerta.
Los revestimientos de madera de abeto, se pliegan conformando estantes y mostradores, logrando una imagen del establecimiento contundente y homogénea. Porcelánico efecto piedra, y azulejo cerámico en pequeño formato, aplicado sobre paredes y muebles, complementan el moodboard del diseño.

LA GEOMETRÍA COMO CONTRAPUNTO
Ante el afán de lograr un espacio muy corporativo y rotundo, se decide reproducir el recurso gráfico del círculo, presente en la marca gráfica, en los revestimientos de carpintería. Así, una serie de perforaciones por control numérico crean la trama que conforma el alma del local.
Una propuesta con un toque de vanguardia y vocación atemporal, que huye de las tendencias y que pretende generar un ambiente genuino que propicie una experiencia de compra única.

UNA DISTRIBUCIÓN FUNCIONAL
Los mostradores, aparecen como volúmenes diferenciados, y dispuestos en dos direcciones, ayudan a zonificar el producto y el recorrido que realiza el cliente al efectuar la compra.
La exposición, por tanto, se organiza creando una circulación lógica de izquierda a derecha, en la que el punto caliente se sitúa frente a la marca del negocio.

Una trasera de madera delimita el office, que queda semioculto, y a su vez, recoge una gran bancada que sirve como zona de apoyo, indispensable para la preparación del pedido.

El espacio central queda delimitado por una estantería “shop in shop” donde podemos encontrar gran variedad de envases, fiambreras y utensilios reutilizables a la venta, que fomentan la cultura del reciclaje y la reducción de plásticos.

En el margen derecho, encontramos la caja, la exposición de vinos, y el rincón del café. Ésta última zona, pensada 100% para la socialización de los clientes. Un guiño a las tertulias de mercado y las conversaciones entre fogones.

UNA FACHADA ABIERTA, EL RECLAMO PARA NUEVOS CLIENTES
Una fachada totalmente permeable deja a la vista de transeúntes el nuevo interiorismo.
Con la intención de acercar este tipo de establecimientos a los consumidores más jóvenes, se apuesta por dar continuidad al revestimiento cerámico de pequeño formato que compone de manera geométrica el exterior del local.
Se añade a su vez como colofón, una pequeña barra que propicia el consumo de los platos al mejor estilo neoyorquino.

Fotografía: Jose Filemón

FICHA TÉCNICA:
–Proyecto: El Fogón
–Ubicación: Elche (Alicante)
–Superficie: 75 m².
–Completado: 2022.
–Autor: Manuel García Asociados
–Pavimentos y revestimientos: Pavimento cerámico BERA BEREN de LIVING CERAMICS.
Revestimiento pared lateral, fachada y algunos módulos de carpintería con piezas cerámicas 20×20 acabadas en color blanco mate de CINCA.
–Mobiliario a medida: Toda la carpintería de la tienda (mostradores, panelados, estanterías, falso techo) está diseñada por Manuel García Asociados.
Todas las piezas de carpintería están realizadas con tablero marino de pino o abeto de 19mm (30 mm para estantes), acabado en barniz acrílico. Algunos módulos incluyen piezas cerámicas en formato 20x20cm de CINCA.
–Mobiliario comercial: Taburete modelo HARI 90 de ONDARRETA. Estructura en negro, respaldo en haya tintada.
Asiento tapizado en Silvertex 122-0013 Orange.
Cesta metal blanca con asa de madera en Coffee Corner 25x26x18 de IKEA.
Macetero modelo HORTENSIA con soporte modelo LIFT de NEW GARDEN. Acabado macetero en terracota, acabado estructura en negro.
–Iluminación técnica: Proyector Tab Pro Track GU10. Acabado negro de ONOK.
Carril SURFACE TRACK NO DIM suspendido de ONOK.
Proyector semiencastrado Focuss 55R ( led 12w 24º 3000k acabado negro) de ONOK.
Empotrable Optick 1 (led 8000lm 40º 3000k acabado negro) de ONOK.
–Iluminación decorativa: Luminaria modelo GERLAND en acabado terracota de MASSMI